miércoles, 30 de abril de 2014

BRAZO GITANO DE JAMON YORK- BARATO, RICO Y FRESCO, IDEAL MERIENDAS.


INGREDIENTES:

- PAN BIMBO EN LAMINAS ( LO VENDEN EN CASI TODOS SUPERMERCADOS) SINO COMPRA  BIMBO NORMAL SIN CORTEZA.
- JAMÓN YORK 400 GR EN LONCHAS.
- QUESO PHILADELFIA,PUEDES COGERLO CON SABOR FINAS HIERBAS O TU GUSTO.
- 4 HUEVOS, ACEITE Y SAL.
- MAHONESA.
- PATÉ SUAVE.
- FILM TRANSPARENTE O ALBAL.

 - PREPARACION:


-BATIMOS LOS HUEVOS DE DOS EN DOS, Y HACEMOS TORTILLAS FRANCESAS JUGOSITAS, Y DEJAMOS ENFRIAR.

- PONEMOS  ALBAL COMO UN METRO.  SOBRE EL ALBAL PONEMOS LAS LAMINAS E BIMBO, Y EMPEZAMOS A UNTAR MAHONESA, LUEGO PONEMOS LAS TORTILLAS, DESPUÉS EL QUESO, UNAS LONCHAS DE JAMÓN YORK ,Y POR FIN EL PATÉ SUAVE.
VAMOS PONIÉNDOLO, POCO A POCO, TAPANDO TODAS LAS LAMINAS DE BIMBO.
CONTAD QUE LUEGO VAMOS A ENROLLARLO, ASÍ QUE ESTIRAR TODO  BIEN.
AHH GUARDAR ALGO DE MAHONESA O QUESO Y LONCHAS DE JAMÓN YORK SUFICIENTES PARA CUBRIR EL EXTERIOR.

- LO ENROLLAMOS DESPACIO, METIENDO CON CUIDADO TODO LO QUE PAREZCA QUE SE QUIERE SALIR, Y VAMOS FORMANDO UN BRAZO GITANO, O TRONCO, Y AYUDANDONOS DEL FILM , LO TENSAMOS Y CERRAMOS. BIEN CON ALBAL DESPUÉS O COMO VEAN MEJOR.

-REPOSAR POR LO MENOS 4 HORAS EN EL FRIGO, O MEJOR DE UN DÍA PARA OTRO, LUEGO CORTAR Y SERVIR CON CUALQUIER SALSA, CON ACEITUNAS, COMO QUERÁIS.

- LE PODÉIS HACER DE MUCHAS COSAS DE GAMBAS M, SALMÓN Y ESPINACAS,  SOLO DEBÉIS HACER UN REVUELTO DE HUEVOS CON GAMBAS Y ESPINACAS , RELLENARLO, Y LUEGO CUBRIR LO DE AFUERA CON MAHONESA Y SALMÓN. EXQUISITO.

ESPERO VUESTRAS SUGERENCIAS Y FOTOS.

FELIZ PUENTE A QUIEN LE TENGA







TORRIJAS CASERAS DE LA ABUELA, QUE GRAN POSTRE DE SEMANA SANTA!!!!!!!



INGREDIENTES:

1 barra de pan del día anterior. ( hay pan de torrijas , pregunta a tu panadero)
1 litro de leche entera
1 rama de canela
1 piel de limón
100 g de azúcar
2 huevos
Aceite de girasol
Canela molida y azúcar.


PREPARACIÓN :

Empezamos haciendo la leche infusionada. Ponemos la leche en un cazo y le añadimos la canela y una piel de limón (a poder ser sin la parte blanca ya que esta amarga). Una vez que la leche haya hervido, retiramos y añadimos el azúcar, removemos bien sin rascar el fondo por si se ha pegado un poco la leche (suele ser lo normal). Dejamos que se enfríe y después retiramos la canela y el limón.
Después, seguimos cortando el pan, lo cortaremos en rodajas largas. El grosor debe ser de unos 3 cm. Además el pan tiene que ser duro, osea del día anterior, para que no se rompa al remojarlo en leche.
A continuación las remojamos, las dejamos cubiertas de la leche que hemos cocido, y las damos la vuelta al cabo de unos 15 minutos.
Ponemos el aceite a calentar, debe ser abundante, más o menos para que lleguen a la mitad o algo más de las torrijas. Cuando esté caliente, pasamos las torrijas por huevo batido y las freímos. Cuando estén doradas les damos la vuelta.
Retiramos cuando estén doradas por igual en ambos lados y las pasamos a papel absorbente de cocina para que chupen el aceite.
Preparamos un plato con más azúcar y canela molida y lo mezclamos y se lo espolvoreamos encima. y listo. Eh voiláaaa...

CENA BARATA, CENA DE MAR!!!!!!! 12 EUROS Y CENA DE LUJO 2/3 PERSONAS.


INGREDIENTES 2/3 PERSONAS:

- 1 CAJA LANGOSTINOS 1 K ...( SUPERMERCADO DIA) .....+/-  6 €.
- 1 MALLA DE MEJILLONES 1 K ...( MERCADONA)............+/-  1,70 €
- 1 BOTELLA CAVA  BRUT. CABRE SABATE....( MERCADONA)............+/-  1,85 €
- 1 BOTE DE TOMATE .................( SUPERMERCADO DIA).................0,38 €
- 1 LIMÓN O LIMA ...........................................................................+/- .. 0.35 €
- 1 BARRA DE PAN ...........................................................................+/- ..0.80 €

TOTAL ....................................................................................................11,08 €

 CARPACCIO DE LANGOSTINOS

 Pelar los langostinos, unos 4 por cada comensal, si están congelados mejor , podrás cortarlos mejor . Realizar laminas finas cortando los langostinos.
Poner en un plato un media lima o limón exprimido y colocar encima los langostinos laminados.Dejar  reposar una media hora. 
Una vez que ya se han cocinados con la lima o limón, habrán cambiado su color, y estarán listos para emplatar y reservar en el frigo, puedes poderles cebollino cortado, alcaparras aceitunas, un poco de pimienta , y lo que sí es imprescindible es un toque de aceite de oliva.




LANGOSTINOS  A LA SAL:

Prepara una sartén que tengamos más vieja , y grande con una capa de sal gorda. (si no disponemos podemos hacerlos a la plancha sin más).
Calentamos la sartén con la sal,y cuando humee vamos poniendo los langostinos, podemos vaporizar un poco de aceite. hacerles a gusto a mi personalmente no me gustan muy hechos.





MEJILLONES CON TOMATE Y CHAMPÁN:


Para limpiar los mejillones, hacerlo con un nanas de aluminio, y lo que no salga con el cuchillo.

  1. Sofreír en el aceite el ajo y luego la cebolla picada muy fina.
  2. Agregar el tomate pelado,( o tomate frito) y finamente picado.
  3. Añadir los mejillones limpios y rehogarlos; agregar el cava, un vasito, dejar cocer en el recipiente tapado durante 3 minutos.
  4. Sazonar y espolvorear con perejil picado, si os gusta.


 
Lo que no os preparado es el postre, lo deja para la próxima vez, se nota que no soy golosa.

PIMIENTOS RELLENOS DE BOLETUS Y GAMBAS

 




 PASOS DE LA RECETAS EN FOTOS:





 
 
Ingredientes principales :

1 BOTE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO DE RELLENAR
3 HUEVOS
1 KILO BOLETUS VARIADO
500 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS
500 GRAMOS DE HARINA
1 ACEITE DE OLIVA
1 SAL
1 LITRO LECHE
1 AJO
1 PEREJIL
2 CEBOLLETAS
1 ZANAHORIA
1 VINO BLANCO
1 CALDO DE PESCADO
1 CUCHARADA MANTEQUILLA
  Preparación de la receta:



PRIMERO PONEMOS A FREIR UNA CEBOLLETA BIEN PICADA Y EL AJO BIEN PICADO A FUEGO SUAVE.
MIENTRAS PICAMOS LOS BOLETUS Y LAS GAMBAS, LO AÑADIMOS AL REFRITO Y SALAMOS UN POCO.
REHOGAR UNOS 15 MINUTOS, HASTA QUE ESTE TODO BIEN POCHADITO.

AÑADIREMOS LA CUCHARADA DE MANTEQUILLA , LO DAMOS VUELTA Y ECHAMOS TRES CUCHARADAS DE HARINA DE UNA EN UNA, Y ECHAMOS LA LECHE SIN DEJAR DE DAR VUELTAS CREANDO UNA BECHAMEL, CON EL REFRITO EN LA SARTEN. COMPROBAMOS SAL , RECTIFICAMOS, Y DEJAMOS ENFRIAR.

RELLENAR LOS PIMIENTOS CON LA MASA DE BECHAMEL YA FRIA, SE LES PUEDE CERRAR CON UN PALILLO, PERO TENED CUIDADO LUEGO AL COMERLOS EHH.
UNA VEZ RELLENOS LES VAMOS A REBOZAR, PASANDOLES PRIMERO POR HARINA Y LUEGO HUEVO, Y DESPUES FRIENDOLOS.
SE DEJAN RESERVADOS , PARA LUEGO SOBRE PAPEL ABSORVENTE PARA QUITAR EL EXECEOS DE GRASA.

PREPARAMOS LA SALSA CON UNA CEBOLLETA PICADA, UNA ZANAHORIA PICADITA ,CUANDO ESTEN POCHADAS EN EL ACEITE, AÑADIMOS UNA CUAHCRADA DE HARINA, LO DORAMOS, Y AÑADIMOS EL VASO DE VINO BLANCO.
dAMOS VUELTAS, Y DESPUES ÑADIMOS EL CALDO DE PESCADO, E INTRODUCIMOS LOS PIMIENTOS PARA QUE DEN UN HERVOR TODO JUNTO. Y LISTO
 EHH  VOILÁ!!!!!