domingo, 14 de mayo de 2017

RECETA Nº 236: GALLETAS DURAS- GALLETAS CON NUECES



INGREDIENTES:

250gr de harina.
50gr de maizena.
150gr de mantequilla.
100gr de azúcar.
30gr de nueces.

(Una bolsa de nueces para decorar las galletas y un huevo batido.)
1 huevo.
1 sobre levadura Royal.
1 pizca de sal .

 

ELABORACIÓN: 
 Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto los de la decoración y amasar bien, si teneis termomix o brazo amasador en la batidora, lo debeis dar bien, hasta que la msa sea homogenea y se trabaje bien con ella.
 Sacar la masa y terminar de amasar formando una bola. Taparla con film y dejar en la nevera una hora.
Estirar la masa como de un dedo de gordita. Cortar con la forma que se desee.
Colocar en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Ponemos media nuez encima de cada una y  pintamos con huevo batido, tambien podeis echar un poco de azucar glass.

 Meter en horno precalentado a 180º de 15 a 20 minutos. 
Y listo.



 

RECETA Nº 235 : EMPANADAS DE TIRO RAPIDO




INGREDIENTES:

2 cebollas medianas.
2 huevos.
150 gramos de queso ( el que mas os guste que funda bien)
150 gramos de pechuga de pollo.
16 obleas.
Un taco de bacón ahumado.
Tomate frito. 

ELABORACIÓN: 

Picadillo nos dice de usar lampreas osdardinas, pero yo le he dado un toque mas gustosos para los niños.
 
 
Primero de todo picamos finamente la cebolla y la sofreímos en una paella con aceite de oliva a fuego medio.
Picamos el bacon ahumado y el pollo. Lo reservamos.
Ponemos un cazo a hervir y cuando rompa el primer hervor ponemos los dos huevos y los cocemos 11 minutos. Los refrescamos en agua fría, los pelamos y los picamos.
Una vez la cebolla empiece a dorarse añadimos el bacon y el pollo picado y revolvemos bien.
Ponemos la mezcla en un bol y añadimos el huevo picado y un poco de tomate frito y damos vueltas, luego añadimos el queso y damos vueltas.
 


Repartimos las obleas encima del mármol y ponemos una cucharada de la mezcla en cada una, doblamos la oblea por la mitad y con la ayuda de un tenedor sellamos los bordes.
Las freímos en abundante aceite de oliva y cuando estén doradas las escurrimos y les quitamos el exceso de aceite con papel absorbente.





lunes, 8 de mayo de 2017

RECETA Nº 233 Y 234 : BIZCOCHOS Y BIZCOCHOS SECOS





INGREDIENTES:
  • 530 gramos de harina.
  • 180 gramos de azúcar para la masa (y un poco más para rebozarlos)
  • 12 gramos de levadura tipo Royal.
  • Media cucharadita de café de sal.
  • 3 huevos tamaño L (pesados con cáscara 210gr)
  • 80 gramos de aceite de oliva suave o girasol.
  • 30 gramos de leche entera.
  • 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla
  • Ralladura de un limón grande.
ELABORACIÓN:

En un bol, mezclamos primero los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Hacemos un hueco en el centro, como si fuese un volcán y agregamos, los huevos ligeramente batidos, la esencia de vainilla, el aceite, la leche y la ralladura de limón.
 Mezclamos todo con una cuchara hasta formar una masa compacta que podamos manejar con las manos.
 La masa se nos tiene que pegar ligeramente a las manos, si vemos que aún se pega bastante añadimos un poco más de harina pero sin pasarnos. Eso va a depender de la calidad de la harina. Formamos una bola,  la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera unas 8h, yo la dejé toda la noche. Podéis dejarla incluso más tiempo.
 Transcurrido el tiempo de  reposo,  nos vamos a humedecer las manos con unas gotas de aceite, cogemos pequeñas porciones de masa y formamos bolitas de unos 28gr. Para dar forma a los palitos que ser´ñan los bizcochos y que no se os peguen a la superficie de trabajo, os recomiendo que los hagáis rodar ayudándoos de  los dedos sobre una lámina de silicona o papel de hornear, hasta que alcancen la longitud de unos 10cm.Yo he usado papel de hornear.
Cuando tengamos unos tres o cuatro palitos hechos los rebozamos en el azúcar, si nos gusta con azúcar por fuera, sino este paso lo

podemos saltar. Es mejor ir haciendo pocos a pocos para que no pierdan la forma y nos resulte más fácil manejarlos.
Podéis luego hacerles unas ondas o dejarles lisos como más os guste.
Los vamos colocando sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Dejando una pequeña separación entre ellos para evitar que se junten al crecer, ya que crecen bastante y se nos pueden pegar unos con otros si los ponemos muy juntos.
Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 16-18min  más o menos, dependiendo de vuestro horno, hasta que estén ligeramente dorados.

 

 
 

RECETA Nº 232: TORTILLA DE CHORIZOS




 
 
INGREDIENTES:
 
-2 huevos por persona.

-1 sarta de chorizo casero.

-2 lonchas queso ( el que más os guste, yo use Havarti) por persona.

-1 poco aceite.

-1 pellizco sal.

- Pimientas molidas.

- Orégano.
- Queso rallado parmesano y cebollino.
 
ELABORACIÓN:
 
 Cortar en rodajas el chorizo y batir en una taza las dos yemas de los huevos con sal, pimientas y orégano.
Por otro lado batiremos las claras a medio punto nieve, que entre bien de aire para que quede muy jugosa. Luego lo mezclamos con las yemas despacito.
 
 
 
 Poner la sartén a calentar con aceite. Cuando esta caliente, echar el huevo batido, cuando cuaja un poco añadir el queso, encima el chorizo y dejar un minutos.
Vamos cerrando la tortilla de cada lado para luego darla la vuelta.
Después pondremos el queso rallado encima y el cebollino y voila a comer!!!!!
 


  • 3 huevos
  • 50 grs. de chorizo
  • 20 grs. de queso
  • Aceite de oliva
  • Sal
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  • 50 grs. de chorizo
  • 20 grs. de queso
  • Aceite de oliva
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  • 50 grs. de chorizo
  • 20 grs. de queso
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    miércoles, 3 de mayo de 2017

    RECETA Nº 231 : BERENJENAS A LA NAPOLITANA






    INGREDIENTES:

    - 2 BERENEJNAS.
    - QUESO HAVARTI.
    - PARMESANO.
    - TOMATE .
    - CEBOLLA.
    - SAL.

    ELABORACIÓN:

    Yo he optado por hacerlas con piel también podéis hacerlas peladas.
    Se deben cortar en rodajas y pasarlas por la plancha o meterlas al horno.
    Seguiremos una vez hechas las berenjenas por pochar la cebolla bien picada y añadir el tomate, salamos a gusto y listo.
    Después montaremos el plato para el horno , poniendo una capa de berenjena otra de tomate y cebolla y una loncha de queso, así hasta montar las que nos hagan falta según los comensales que seamos.
    Acabaremos con una de queso arriba y rallaremos parmesano y a gratinar 10 minutos, o a hasta que esté dorado.